нет. Сначала набирают претендентов, а потом уже при осмотре и выборе кого-то одного "забирают задаток" (плату за месяц вперед, если кому не понятно), что логично.

можно и никак это не регулируется. Просто говорить об этом не нужно, в первую очередь думать о себе, ибо остальным на вас и ваши проблемы плевать.

все просто: заходите на авито и смотрите объявления ("сдам\на длительный срок"). Звоните и договариваетесь, что да как.
Пара советов:
1. Не говорить про шум и не спрашивать, кто живет в других квартирах. Во-первых, понимания будет ноль, во-вторых, правду все равно не скажут (точнее ответ будет всегда одинаковым т.е. "все порядочными и тихие" (даже если подъезд в хлам засраный)).

2. При осмотре квартиры не пытаться особо прислушиваться. Шум либо есть, либо нет т.е. если сразу слышно где-то бубнеж лохоящиков или музло - разворачиваться не раздумывая. Если тихо, то сразу согласиться и рискнуть (если есть хотя бы необходимый минимум в виде холодильника\стола\стульев). Остальное не имеет смысла. Это лотерея, все зависит исключительно от везения.

3.

документы на квартиру, подтверждающие, что имеете дело с собственниками. Но если цена невысокая (да еще и без дополнительной оплаты воды\электричества), а с деньгами напряг, то лучше не придираться к мелочам. Все равно все "на честном слове" работает в этой сфере т.е. бумажки, которые типа оформляются при сделке, не имеет реальной юридической силы в случае, если приспичит кому-то по судам ходить (по этой же причине ничто не мешает съехать в любой момент без предупреждения и т.д.). За свои паспортные данные тоже можно не беспокоиться.

4. Не отсеивать объявления от "агенств" (т.е. с "комиссией 50%"), особенно, если дело срочное. Кроме (одноразовой) переплаты, отличий от сделки с собственниками тут никаких нет.

5. Не сдаваться, если не повезло с квартирой т.е. деньги оплачены, вещи перевезены и тут ВНЕЗАПНО объявляются шумные гниды. Для начала стоит подождать и не паниковать: не факт, что шум будет ежедневный и круглосуточный. В противном случае просто собраться и уйти, ничего никому не объясняя, и снова идти смотреть объявления.

Уяснить нужно сразу же, что идеальной тишины НИГДЕ не будет т.к. окружающие жильцы будут меняться, так что стоит снизить планку своих требований до "терпимо, и большую часть времени можно жить без затычек", а не пытаться найти невозможное.
Ну и от себя еще добавлю, что лучше избегать нижних этажей т.е. как минимум первых трех (можно первый этаж, но только угловой и с пластиковыми окнами), опыт показывает, что шваль в первую очередь собирается здесь т.к. не любит лишний раз тащиться наверх (реальное высказывание одного из "претендетов", которых довелось повидать).

На этом, в общем-то и все. Как уже говорилось, решает тут все случай, остается только действовать и не думать о потерянных на это деньгах.

Если вышесказанного недостаточно, то просто дальше сидеть и терпеть, других вариантов нет.