"...как вы думаете справедливо ли будет если я напишу на их раздолбанной двери какое-нибудь плохое слово краской и засуну пару монет в замок?"

За Ваши расшатанные нервы и здоровье и не такое справедливо будет... Но, пожалуйста, не доводите себя до порчи чужого имущества. Квартиру они снимают, им до фонаря, но Вам могут напакостить жестко. Тогда будьте к этому готовы и морально, и финансово. Вы уже жаловались, значит, любая надпись, проблемы с замками - подозрения падут на Вас.
Есть ли возможность заглушать их шум Вашим? (телек, музыка...) Показать, что этажом ниже тоже, блин, бурная жизнедеятельность! Оторвитесь от души прям пару дней или вечеров. С наличием деток такие показательные меры проблематичнее сделать, но возможно.
Накопившуюся злость куда-то нужно "сливать". За 4 года чтения форума нашла здесь много полезных советов. Выберите по себе (активные,пассивные методы). Но воздержитесь пока от перехода на физику. Я попозже напишу свою историю противостояний и победный "прощайте" соседям, когда они съезжали. Не дошла до мордобоя, хотя руки уже чесались. "Держите меня двое". И до пакостей не дошла. Сейчас, когда всё уже позади и за стенкой другая семья, думаю, что правильно воздержалась. Одно проверила на себе: терпеть нельзя и привыкнуть не получается.

А почему в Германии того безобразия нет? А кто позволяет у нас? Чего фигню выдумывать!

Вполне возможно. У меня в квартире пол просел просто от тяжеленного старинного шкафа, а уж от постоянной ударной нагрузки весом минимум в 150-200 кг что хочешь погнется.