никто не защитит, вы сами защищайтесь. Если у вас так прям сильно тянет отовсюду, то это огромная проблема именно вашего жилища.
Удаляйте все сквозные отверстия, через бетон дым не идет. Обращайтесь в УК с жалобами на не работающую вытяжку, сделайте дополнительный приточный клапан. Тут уже говорили, что воздух должен поступать в квартиру, чтобы он мог удаляться через вытяжку.
Тут все абсолютно в ваших руках и ограничивать действия других людей вы не вправе.
Кому-то может быть тоже плохо от запахов вашей готовки или от вас или еще от чего-то. С подобным настроем нужно за город уезжать в чистое поле... не надо доводить до маразма, у всего есть края и рамки.
В вашей же квартире сосед не курит, а в своей он имеет полное право это делать.
Исследуйте розу ветров своей квартиры.
У меня например в квартире окна выходят на обе стороны дома. На одной стороне все летит в квартиру, а на другой все вылетает оттуда, можно даже курить в комнате и все будет выдувать (но не приемлю я курения в квартире, это же как потом спать в таком смраде прокуренном, да и вещи все воняют, тьфу.)